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烘焙面包教学大纲

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一、原料、工具介绍



二、馅料制作

沙拉酱菠萝皮雪山面料墨西哥面料奶油椰汁椰蓉馅

奶黄酱  芒果酸奶  糖衣  巧克力酱  毛毛虫酱 酥粒 蒜蓉酱



三、甜面系列教学

奶油包椰香包香葱肠仔辫子包柴鱼香肠芒果酸奶甜甜圈野菜卷香葱排包香菇培根卷鸡尾包培根堡椰汁餐包杂粮餐包火腿香葱肉松面包菠萝包夹心热狗台湾热狗玉米芝士椰香排包蓝莓面包豆沙包巧克力包芝士条毛毛虫汉堡包奶酪面包

雪山包 墨西哥包 牛油排包 榴莲披萨 培根青椒披萨



四、吐司系列教学

咸方包芝士烧公司三文治笑脸三文治肉松吐司红豆吐司提子吐司椰宾吐司陈皮吐司牛油吐司培根洋葱吐司


五、法包系列教学

法棍猪仔包奶油片蒜香片


六、欧包系列教学

车轮欧包杂粮欧包提子欧包蔓越莓欧包芝士欧包

绿茶软欧   培根软欧   卡门贝尔   全麦葡萄   小欧克         鲜奶核桃   榴莲法罗娜   玫瑰奶酪


七、酥饼系列教学

老婆饼蛋黄酥椰香酥饼核桃酥芝麻千层酥花生千层酥蓝莓千层酥花式千层酥


八、丹麦系列教学

手撕包丹麦串烧相思丹麦玫瑰丹麦巧克力丹麦杏仁棒丹麦牛角包丹麦金砖杏福千层提子卷 千层热狗水果丹麦


九、特别产品教学

黄金高钙巨蛋亚麻仔大理石菠菜吐司黑眼豆豆奶香牛角包





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每节课进行各式出品制作,90%以上实操练习!



【广东珠海明珠绅士职业培训学校】
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培训地址:珠海拱北爱特大厦八楼(粤海酒店旁)

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